缅怀始祖功德·探研世界茶文化
【课程导入】
本课程是以“缅怀始祖功德·探研世界茶文化”为主题的综合实践课程，通过在云峰山万亩茶园研学旅行营地为期两天的研学课程，探研世界茶文化，感恩始祖功德，学习传统农耕文化，科普农业知识。中国是茶的故乡，是世界上最早发现和利用茶的国家，也是世界茶文化发源地。第一部药学专著《神农本草经》有记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”（荼就是现在的茶）。神农不仅是中国的茶叶始祖，同时也是全世界的茶叶鼻祖。我国第一部茶叶专著唐朝陆羽《茶经》里著有“茶之为饮，发乎神农氏”。因此，茶文化的发展过程可以总结——“茶之为饮，发乎于神农氏，闻与鲁周公，兴于唐，盛于宋，发展于明清”。本研学旅行课程线路以培养学生素养为目的，结合学生特点，引导学生走进大自然，参与实践体验活动，把理论与实践相结合，在深入学习了解“三农”文化和茶文化的同时提高学生独立自主能力，养成良好的思维方式和行为模式，发展实践能力和创新精神，使学生健康快乐成长。
【对应学科】
语文、历史、生物、物理、化学
【适用学段】
小学段、初中段、高中段
【课程目标】
1、通过参与茶事和农事体验活动，掌握种茶、采茶、制茶、评茶，农作物播种、田间管理、采摘、收获等活动技巧，全面提升实践操作能力，培养热爱劳动，独立自主的精神，增强荣誉感与自豪感；
2、学习茶文化、农耕文化、国学礼仪，全面提升学生个人文化素养，培养高雅的气质和高尚的道德情操；
3、积极参与集体旅行活动，提升团队合作、安全健康、生态环保、文明公德意识，培养集体荣誉感和团队协作精神；
4、通过全程研学旅行活动，让中小学生走进农村、学习农业、认识农民，融入社会大课堂，养成积极、健康、向上的优良品格，培养懂得感恩、回馈社会的新时代好青少年。
【课程内容】
1、茶叶知识学习与探究。
1979年，安徽农业大学陈椽教授首次提出将繁多的茶叶品种分为六大类，主要是依据茶叶制法和品质的系统性和茶叶中茶多酚的氧化程度将茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶（乌龙茶）和红茶等六大类。
内质变化按绿、黄、黑、白、青、红由浅入深，绿茶、黄茶、黑茶都由杀青开始，而后三者从萎凋开始，制法与品质虽然不同，但却有系统联系。陈椽教授提出的六大茶类的分类顺序中，茶多酚的氧化是指茶叶在多种氧化酶的参与作用下发生的酶促氧化。
茶叶加工流程及工艺工序原理。
（1）绿茶: 鲜叶--杀青--揉捻(做形) --干燥。
（2）黄茶: 鲜叶--杀青--揉捻--闷黄--干燥。
（3）黑茶: 鲜叶--杀青--揉捻--渥堆--干燥。
（4）白茶：萎凋--干燥(新工艺白茶:菱凋--轻揉--干燥)。
（5）青茶(乌龙茶) ：萎凋--做青--炒青--揉捻(做形) --干燥。
（6）红茶: 萎调--揉捻--发酵--干燥。
2、茶文化的起源与发展。
茶在我国被发现和利用已近5000年的历史，在漫长的发展历程中大致可以分为七个时期：
A、茶文化的准备期
B、伟大的唐朝——第一次茶文化高潮
C、文明的宋代——茗战引发的第二次茶文化高潮
D、不重视文化的元代——茶文化的沉寂期
E、完美的明、清两代——第三次茶文化高潮
F、百年灾难——鸦片战争之后的茶事衰败期
G、盛世重现——第四次茶文化高潮展望
国运兴则茶运兴，改革开放以后，祖国走上了复兴之路，思想的解放，国力的强盛，茶产业的发展，文人的再次涌入茶坛，所有这一切，使我们有望迎来第四个茶文化高潮。展望此次茶文化高潮，将会出现如下特点：自然科学的茶向社会科学的茶转化；对新茶类的探索；对以茶养生的新探讨；对茶文化理论的探索；对世界茶坛的重新影响。
3、历史文化及传统文化熏陶
（1）缅怀始祖功德。
“八大功绩” 创造耒耜，发展农业生产；遍尝百草，发明中医中药；开辟市场，活跃社会经济；织麻为布，开始制作衣裳；发明弓箭，改进狩猎工具；发展制陶，改善生活器具；建造房屋，改善居住条件；制作琴弦，丰富文化生活。 “炎帝精神” 自强不息的艰苦创业精神，敢为人先的开拓创新精神，厚德载物的民族团结精神，为民造福的崇高奉献精神。这就是伟大的炎帝精神。它是中华民族自尊、自立、自信、自强精神的源泉。
（2）国学礼仪。
我国是历史悠久的文明古国，几千年来创造了灿烂的文化，形成了高尚的道德准则、完整的礼仪规范，被世人称为“文明古国，礼仪之邦”。正确地掌握和运用国学礼仪知识，是人际交往中不可缺少的素质。人与人交流感情，事与事维持秩序，国与国保持常态，皆是礼节从中周旋的力量。礼是发于人性之自然，合于人生之需的行为规范。礼节是不妨碍他人的美德，是恭敬人的善行，也是自己行万事的通行证，是一个人一生要通达践履的。
【特色简介】
1、参观万亩茶园，感悟茶文化精髓
“读万卷书，行万里路”让学生走出校园，回归自然，感受大自然的无限风光。云峰山万亩茶园研学之旅可以让你开拓视野，学习知识，增长见识，参与到各项茶事活动之中，体验不一样的课堂，不一样的学习方式，从而深切体会到中国茶文化的博大精深及无限魅力。
2、贴近生活，带领学生走进“三农”
在研学活动中，帮助中小学生走进农村、学习农业、认识农民，了解历史悠久的中国农耕文化并帮助学生初步掌握一些农事活动的基本技能。帮助学生了解乡土乡情，县情市情，省情国情，着力提高同学们的社会责任感，创新精神和实践能力。
【交通线路】
线路一：
武汉——汉十高速——麻竹高速——大洪山西下——G234国道（原S216省道）——云峰山万亩茶园风景区（全程约220公里）
线路二：
襄阳——汉十高速——枣阳吴店下——G234国道（原S216省道）——云峰山万亩茶园风景区（全程约110公里）
线路三：
荆门——二广高速——麻竹高速——大洪山西下——G234国道（原S216省道）——云峰山万亩茶园风景区（全程约190公里）
线路四：
南阳——二广高速——汉十高速——枣阳吴店下——G234国道（原S216省道）——云峰山万亩茶园风景区（全程约210公里）
线路五：
信阳——G312国道——随岳高速——麻竹高速——大洪山西下——G234国道（原S216省道）——云峰山万亩茶园风景区（全程约200公里）
【思考与探究】
1、茶叶分几大类？分类的依据是什么？你知道不同茶类的工艺流程吗？每大类茶叶都有哪些典型代表产品？
2、中国茶文化历史渊源流长，通过本次茶文化研学旅行活动，请你对茶叶发展未来进行展望。
【联系方式】
基地地址：湖北省随州市随县洪山镇云峰山茶场
客服电话：0722-4819000